Евгений Сергеев окончил Московскую государственную консерваторию имени П. И. Чайковского (класс профессора Павла Нерсесьяна) и магистратуру Российской академии музыки имени Гнесиных (класс профессора Татьяны Зеликман). Обучался в ассистентуре-стажировке РАМ по специальности «концертмейстерское мастерство» (класс Марины Кравец). Стажировался у Дмитрия Башкирова, Арье Варди, Матти Раекаллио, Семёна Скигина.

Неоднократно становился штатным приглашенным концертмейстером на престижных вокальных конкурсах, в том числе на XVII Международном конкурсе имени П. И. Чайковского (2023), IV Всероссийском музыкальном конкурсе (2022), а также в телевизионном проекте «Большая опера» (2023). Удостоен специального приза на Первом Международном конкурсе вокалистов и концертмейстеров Хиблы Герзмавы (2023).

Сотрудничает с Ильдаром Абдразаковым, принимал участие в Международном музыкальном фестивале Ильдара Абдразакова (2022, 2023).

С 2015 года – концертмейстер кафедры сольного пения Московской консерватории, с 2021 года – преподаватель кафедры концертмейстерской подготовки РАМ имени Гнесиных.